martes, 10 de diciembre de 2013

ULTIMO POST DEL AÑO 2013

 Estimados Comensales
Me he dado cuenta queriendo hacer un resumen de los platos que he cocinado en Casa de Comestibles de La Coruña , de que tengo muy pocas fotos de platos acabados , ya saben que no me gustan demasiado , sin embargo me gustan más las fotos de lo que no ven ustedes cuando se sientan en una mesa de un restaurante, en la primera foto aquí arriba ven uds una empanada recién sacada del horno, unos "Mini Cakes de almendra mallorquina" , al fondo un pan de espelta reposando y en los moldes azules dos tipos de pan distintos ya fermentados dos veces listos para meter al horno, digamos que la cocina de verdad , en directo pero sin uds en las mesas , trabajo de muchas horas que no se ve , ni casi nunca se valora , por desgracia...
  Gallo de San Pedro con arroz de sepia
 Anguila con escalivada y aceituna negra
 Saliendo por la mesa de pase seis "Sepias  con fideos negros"....
 Un magnífico y ancestral (por los años que tiene esta receta, puedo demostrar que más de 100 años¡¡)
 " Bacalao con Garbanzos" , donde el  humilde garbanzo toma un protagonismo increible.
 Algo más contemporaneo: "Mango, coco y jengibre"
 Otra receta de más de 100 años , Las Mini Empanadas sin levaduras ,antes de ser cocidas en el horno, como ven artesanía "Verité" como dicen los franceses....
 La Zamburiñas con muselina de ajos , un "Superventas"
Un despiece de un magnífico Pichón , para cocinar en el momento que usted se sienta en la mesa .

El blogero Gallego "Daninland" tiene en su haber una cantidad de fotos de mis platos , las cuales doy fe de que han sido ingeridas por el mismo, pinchen AQUI y verán otro catalogo de platos (si les apetece), otro blogero Asturiano "La Barriga de Lolo" también ha reflejado muy bien nuestra filosofia, y sobre todo ha sacado la mejor foto de la exitosa "SOPA DE CENTOLLA"

Les deseo lo mejor para el 2014 y les aseguro que no se van a aburrir en este blog a partir del año que ya pronto comienza, y les dejo un fantástico tema de ART OF NOISE " Moments in love"

Etiquetas: , ,

Enlaces a esta entrada:

Crear un enlace

<< Página principal