CORDEROS Y LIMONADA

Hace unas pocas semanas en un viaje relámpago a Pollensa , me encontré con este "Cordero amputado...." , desconozco como lo ha bautizado su autor Miguel Mesquida , algunos lo podrán calificar de genial , de vanguardista , de maravilla de la tramontana , a mi personalmente me parece un cordero mutilado que me recuerda a aquellos mutilados de la guerra civil de las peliculas del cine español en blanco y negro de otros tiempos, en la que los heroes de guerra volvían a sus hogares sin una pierna , con un brazo en cabestrillo y posteriormente les daban una medalla al mérito para que estuviesen heróicamente contentos...

No se si van por ahí lo tiros del autor , pues nos estamos cargando TODO, corderos , atunes, almejas etc..., ultimamente en mi ciudad de La Coruña solo me encuentro BARRILES por las calles , inmediatamente lo asocio a UN MILLON DE COLILLAS alrededor, hasta vamos a contaminar el cemento del asfalto , desde la entrada en vigor de la ley del tabaco, han proliferado un montón de barriles en los bares, donde gente se aposta a fumar sobre todo , y de paso toman una cañita , el resultado diario son 900 colillas alrededor del mismo ...lamentable.

No quiero ni pensar si así cuidan el entorno donde toman sus cañitas , como será lo que vierten en otros lugares sin que los veamos , asi tenemos las rias contaminadas , la basura sin reciclar etc...seguimos siendo los humanos "INSOSTENIBLES" y altamente "CONTAMINANTES" pues no respetamos al medio ambiente ni al vecino.

No se si la paradoja de Mesquida nos hará reflexionar , supongo que NO , somos así , yo como el verano es muy aburrido en Galicia , sigo con la canción del verano de Casa de Comestibles.

Me ha sorprendido la aceptación de la idea de la canción del verano , mi amigo y cliente Andrés me ha dicho que si tengo fijación con el 1984 , para que vean que no , hoy voy a saltar al siglo 21 , pasando antes por el 1998 para que no sea tan brusco el viaje....

Una canción del año 98 del genial LENNY KRAVITZ , "I belong to you" : creo que me seguiré emocionando con este tema...

Un tema del año 83 del grupo tecno mas pinchado en aquellos años en lugares de culto , como el Bristol Club, el "Blue Monday" de los NEW ORDER : en version actual del año 2006 por NOUVELLE VAGUE ( por fin estamos en el siglo 21 , aunque sea con un tema del 83 , porqué será ? )

Y por ultimo "Limonada" de las personalísimas hermanas COCO ROSIE , las cuales ponemos en Casa de Comestibles acompañadas a veces de Anthony and the Johnsons , de un disco anterior.

Tuve la suerte de ver en directo a las Coco Rosie en el Teatro de Artá (Baleares) en el 2008 , si aparecen por La Coruña , cancelen sus citas y vayan a verlas , no les dejarán indiferentes ... se lo aseguro, incluso pensarán varios dias. ( Muy recomendable para aquellos que quieran dejar la droga del futbol )

PERDIDO EN EL SUPERMERCADO

Está siendo un verano extraño , en todos los sentidos , hasta en el "sentido común" , los "bonitos del norte" que otros veranos abarrotaban los mercados, aparecen y desparacen por capricho de la poderosa naturaleza, algo estamos haciendo mal , para que nos castiguen sin el apreciado túnido.

Por el contrario aparecen Atunes de 30 kg , en zonas que ellos no visitaban desde hace años.

En cuanto a los mercados , flojo ambiente en todo el verano, poca afluencia a los "mercados de verdad ", y abarrote en los "supermercados" a las horas punta , es decir "vamos a comer lo que sea..." Preocupante , pues la cocina de "Supermercado" , nada tiene que ver con la otra , aunque si es "Super-rápida" ...

Las estrellas del verano para mi han sido como siempre los magnificos "CHIPIRONES" que han pasado a 40 euros /kg y los "CALAMARES DE POTERA" , que han oscilado entre 28 y 35 euros/kg, una maravilla que no se corresponde con la demanda de los clientes, que parece no darles valor a estos increibles cefalópodos, no se si tiene algo que ver , la cantidad de sucedaneos malos que se venden bajo el nombre de CALAMAR , y que hacen aborrecer al consumidor con su textura chiclosa y su raro sabor a congelador "internacional", un claro timo veraniego , consentido por todos.

Nuestros CALAMARES DE POTERA son de verdad , gallegos , y el olor que desprenden al hacerse simplemente a la plancha es dificil de olvidar , y lo asocio inmediatamente a la temporada estival, "Su temporada".

Sus tintas ,que se extraen de su interior delicadamente, nos facilitan una salsa para acompañarlos,la cual se hace con un poco de cebolla, ajo, pimiento verde y tomate , regado con un vaso de vino tinto "decente" y un poco de romero y oliva virgen extra , además de las mencionadas tintas. De un sabor que nada tiene que ver con las que venden prefabricadas.

Unas verduritas al dente , el calamar de potera como en la foto , "de pié " para que se vea su textura al dente, no esos chicles flácidos....y unas gotas de su salsa de tinta , (no de bolsa de plastico de supermercado ...) , es suficiente para disfrutar del verano , también de otras viandas como les dejo en la foto, un montón de remolacha , como siempre, Sargo , Lubina , etc.....

De candidata a la canción del verano , hoy les dejo el tema "Perdido en el Supermercado" que viene a colacción , de los magnificos "THE CLASH" , editado en su famoso "London Calling" en el año 1979 , uno de los mejores albumes del Pop Rock , que disfruten y no se pierdan en el supermercado, vayan al mercado a ver la estacionalidad de los productos frescos .

MIS CAMBIOS DE HUMOR

"Mis cambios de humor" , era el titulo de una canción del genial Paul Weller , editada en 1984 con su grupo de entonces STYLE COUNCIL , digamos que Paul Weller hizo lo que quiso , y fruto de ello , de esa libertad, de su genialidad, de su saber y de esas ganas de expresarse en otros terrenos de los que habia pisado (The Jam) , el resultado fué una discografía genial , llena como no , de cambios de humor...

Les dejo además de mi admirado Paul Weller otras dos canciones candidatas a la "Canción del Verano de CDC" , un auténtico himno de 1984 , de Kevin Weatherill , el cual ,cansado de lidiar con las grandes discograficas y aguantar su manipulación se retiró después de los éxitos conseguidos en nuestra tierra , nada menos que en Guitiriz , allá por los 90 era frecuente verlo cantar por locales de la zona . Su grupo , los INMACULATE FOOLS , dieron la campanada ese año con el tema titulado igual que el disco, un "himno" de la musica de aquellos tiempos geniales, que todavia al escucharlo se me ponen los pelos de punta.

Si pudiera repetir algún año de mi anterior vida , sería sin duda 1984 ,creatividad, renacimiento, respeto, silencio ,musica ,expresión, discreción , color, arte, gente pensando....como ahora más o menos, y todo con muchas dificultades , por venir de donde veniamos , de una etapa muy gris , pero ahí estaban los personajes individuales , cada uno aportando su granito de arena , en lo que cada uno sabía .

Les dejo un tercer grupo , candidato a la canción del verano, no podia ser de otro año , 1984:

Los" PSYCHEDELIC FURS" y su "Ghost in you" ( el fantasma en ti ) .

Espero que a alguno de uds , le emocione como a mi , oir estas antiguedades....

LA CANCION DEL VERANO

Estimados Comensales

No , no está siendo el verano todo lo divertido que se espera de él, ni con los magníficos pimientos del Couto , ni con las anchoas que me he encontrado en el mercado, ni con las extraordinarias Gambas de Palamós , que hacemos cuando esto ocurre ? , pues para eso, los ideólogos que mueven el cotarro , se han inventado "La Canción del Verano " , para hacer unos durillos , y para dar la lata en los chiringitos y de paso al vecino , antiguamente padeciamos al Giorgi , mas tarde al King ,con su booomba... después uno que tenia una camisa negra , (no debia de lavarla, pues no paraba de repetirlo...) y ahi está la clave , en repetirla las más veces posible, en todas las emisoras , en todos los canales de la TDT ( Tortura De Timpanos ) , el año pasado con lo del mundial , no habia descanso de cualquier programa , en el que no bailaramos a ritmo de "Guaka ...Guaka ...." , es que el verano es muy repetitivo , fijense que ha empezado la temporada del Bonito , y la gente ya me dice que está harta de comer Bonito....es que llevamos todo el mes comiendo Bonito ¡¡ me dicen .

"Bonito Es " también fue una canción del verano , creo que del grupo "Los Sencillos" .

Yo para darles un poco la lata musical , sigo en los 80 , con mi "Popgastronomía" pero no se preocupen , hay tema para largo , daré un repaso a los 70 , a los 90 , y incluso llegaré hasta la epoca de "The Animals" , "Venus", Peter Gabriel , etc...si hace falta pondremos a Cliff Richard si uds vienen a celebrar su cumpleaños a Casa de Comestibles , y su "Congratulations"

Les dejo tres candidatas a ser la canción del verano de CDC, les iré poniendo más y al final del verano habrá una ganadora , votada por todos uds , los acolitos seguidores del blog , no les doy mas pistas....escuchenlas y tomen nota de su favorita, entran todas las que se encuentren en este blog durante este año 2011.

Habrá premio sorpresa ... aqui van :

TALK TALK "Such a shame" 1984 Live in Montreaux 86

BRUCE HORNSBY AND THE RANGE "The way it is"

MARC AND THE MAMBAS "Untittled"

Disfruten de la música, si pueden acompañados con un buen vino ....