SARDINAS EN ENERO

Estimados Comensales
Comenzamos el año retomando este blog que había abandonado por exceso de trabajo...antes de nada quiero agradecer a ustedes señores comensales - clientes , por sus llamadas telefonicas para reservar mesa en Casa de Comestibles de Coruña o de Mallorca , hace ya más de un año y dos meses que nos hemos quedado sin nuestra Casa de Comestibles, por causas ajena a nuestra voluntad y son muchas las resevas que hemos tenido sobre todo en Diciembre , ayer sin ir mas lejos un par de llamadas nos provocó cierta nostalgia .

Ese poso que a muchos de ustedes le ha quedado de nuestro trabajo , es lo que actualmente busco como cliente : lugares , tascas , bares , casas de comidas , cocinas secretas , anónimas , que me dejen algo en la memoria , ya que si me fio de las revistas del sector y sus periodistas agresivos , solo encontraré el "Pret a Porter" de moda del momento , lo cual ni deja sabor , ni deja mancha en la camisa...eso sì un buen roto en el bolsillo.

Era el 31 de Octubre cuando pasé por este restaurante, estaban cerrando por vacaciones hasta Enero , su carta obsoleta y agotadora de leer con decenas de platos sospechosos de ser recalentados tras muchos dias de envasado en el cutre papel aluminio ,  y sus pescados a 23 grados pero bajo cero ¡¡¡, me hice una pregunta en alto : Si  recomiendan Sardinas el 31 de Octubre , seguro que cuando abran en Enero , sabiendo como son , Sardinas habrá ¡¡

Y asi fué , paseando ayer , los camareros montando la terraza , sombrillas etc , con un temporal de mil pares de ciclogenesis seborreica , y allí aparecen las fresquísimas Sardinas de Enero , un empleado del local , lo primero que sacó fue esta pizarra con las recomendaciones del dia , perdón del año¡¡

Y es que demagógicamente le echamos la culpa a la crisis , y no señores comensales , sitios como este , existen , sobreviven gracias a la ignorancia de muchos comensales, y a la falta de curiosidad de otros.

Hay buenos profesionales que no pueden financiarse para expresar su proyecto personal  , y sin embargo antros de este tipo que no aportan nada más que disgustos a estómagos incautos.

Comienzo el año con el propósito de escribir aquí de esos pocos lugares destacables ,y pidiendoles señores comensales que en la época en que vivimos con tanta comunicación , quizás en exceso, sean ustedes más curiosos...

Y a pesar de que este año ha empezado en martes y también acaba en martes , VIVA el 13 ¡¡


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