MANDALA Restaurante. ORIENT.

Estimados Comensales:

Mucho que contarles , pero poco tiempo , he estado en "El Pais del Ali Oli" unos meses y prometo contarlo , de momento para celebrar mi huida del mismo, me he ido a celebrarlo a la incomparable Tramontana Mallorquina, a un pueblo llamado ORIENT , el cual descubrí hace doce años , cuando visité por primera vez este escondido restaurante,  simbiosis entre ORIENT y OCCIDENT, como reza en su carta, y así es su cocina , entre India y Francesa , por deducción a su filosofia mediterranea , como les da la gana , como vienen haciendo con enorme mérito desde hace 23 años , desde el año 89 ¡¡¡

Hoy en dia que la media laboral de permanencia de un director de hotel en una empresa es de 14 meses , la de un chef 12 meses y la apertura y cierre de un restaurante en cualquier ciudad es de 15 meses, hace que MANDALA sea un milagro de la tramontana.

ORIENT es un pueblo genuino , casi abandonado si no fuera por estos locos empresarios del placer , a los que tanto debe la sociedad soberbia actual , criticones de pacotilla y gente sin sensibilidad , vendidos a la carroña más solvente.

Conocí ORIENT gracias al Hotel HERMITAGE, era el año 2000 , el cambio de milenio me hacía estar en movimiento , decidí atravesar la Tramontana de lado a lado , descubrir estos valles entre la montaña de Alfabia 1100 mts de altitud y el Puig dés Moix de 750 mts de altitud , un silencio que impresiona .

ORIENT , casi abandonado por sus habitantes , existe gracias a MANDALA , otros dos restaurantes en la carretera , que dan bebida fresca a ciclistas , exploradores y curiosos como un servidor , que hace que no se sube a una bici desde que Ocaña ganó el Tour, al hotel HERMITAGE antes mencionado , que era un antiguo convento y el hotel rural  SON PALOU

Precisamente al lado de SON PALOU , que ocupa un lugar principal en la plaza del pueblo , se ubica el Restaurante Mandala , así que si quieren una aventura de una noche , es el lugar adecuado, nadie los molestará y cenarán en un entorno de cine ¡¡

A los pies de la carretera de tres metros de ancho que llega a ORIENT desde BUNYOLA , después de subir el COLL D´HONOR , de 6 kms de curvas de horquilla , encuentras unas escaleras que suben a la plaza , a la iglesia y a Mandala , es decir , los Hammer , Cayennes . Maserattis etc...no pueden aparcar al lado de la terraza donde se ubican las 16 plazas de este casi secreto restaurante.

Como ven el camino que nos lleva es el mismo por donde las cabras andan a su aire...

El clima que se siente te hace tirar el reloj a la basura , y te preguntas como esta pareja ha logrado sobrevivir en este alucinante pueblo que bien podría ser el gran escenario natural de cualquier pelicula  con un buen guionista....

He creido siempre en lo que se respira en esta TRAMONTANA , por eso lo entiendo, y espero que la mayoría de la sociedad de la que antes hablaba , no lo entienda , pues podremos disfrutar de estos placeres tan sencillos , como respirar aire limpio, como fotografiar a un pajarito que se posa en tu mesa, un dragón (especie de lagartija protegida) que te saluda ... y otras nimiedades de mayor calibre si cabe , pero no preocuparnos tanto de si nos bebemos un vino caro en una copa Riedel o Spigellau , probablemente en un local con aire acondicionado , oscuro y en un sótano, de esos grandes centros comerciales modelnos que hacen en todas las ciudades "importantes" ,

De la comida , empezamos por un aperitivo de Tapenade, y un Hummus con mucha presencia de cominos.

Unas Samosas de verduras picantes estilo India, unas gambas especiadas marroquies, y en los principales , un estupendo "Cordero Tikka" con unos chutneys  artesanos ,de Piña con Raz el hanout y otro de cebolla con jengibre , ambos magníficos, y un plato vegetariano indio con dhale y basmati.

En los postres nos fuimos a Francia , una excelente TARTA de LIMON  , parecida a la que hay en este blog, y un BROWNY de CHOCOLATE

Cafe Illy en medio de la montaña ¡¡¡¡

Gracias a todos los locos que nos hacen felices ¡¡¡