NUESTRA COCINA

Estimados comensales: dentro de unos dias volveremos a cocinar en La Coruña, queremos prestar atencion especial en nuestra cocina a los productos del mar , es por esto por lo que tendremos una pequeña carta , que variará en función de lo que "pesquemos" en los mercados y lonjas mas cercanas.

Muchas veces , lo mejor será dejarse recomendar , pues nuestras ganas de que ustedes no se aburran , nos hace imposible imprimirlo en un papel.

Imaginese unos calamares de potera , recien llegados cerca del mediodia , unas cantarelas ....un sargo recien capturado, unos chocos , las primeras castañas etc...

Todo esto que nos va llegando tan espontaneamente , segun el capricho de la naturaleza, no puede estar escrito , de esta manera lo entendemos los cocineros que disfrutamos con la cocina.