16 COMENSALES

Este era el número de comensales máximo por servicio que elegimos para concretar la oferta de nuestra modesta "Casa de Comestibles ", inaugurada por estas fechas del 2009  en A Coruña, ahora mismo de seguir en la ciudad de la Torre de Hercules y de los Centros Comerciales más horteras de la peninsula , hubiesemos cumplido tres años.

Pero desde el minuto "Uno" comprendimos que no , los primeros meses fueron una tortura Anti - Gastronómica , un servidor se preguntaba ¿ pero yo no me he presentado a este público?  maleducado , tabaquero antes que comestible , inculto gastronomicamente hablando, soberbio en abundancia,  sobrado de antemano, hacendo apología del nitrógeno líquido, solo por lo que vieron en las noticias del Madrid Con-Fusión , de la "bruma" que salía de unos berberechos en Portugal debido al efecto del hielo seco con la humedad, de los efectos especiales de las vajillas en formas "vanguardistas" , pizarras y baldosas incluidas...

En fin un sin vivir,  con  gente tan viajada ,  llegaban a nuestra oferta exclusiva para 16 comensales , de producto irreprochable y comentaban que "El buñuelo de bacalao estaba bueno, pero era SOLO un buñuelo..." , o leias del mismo autor "Las lentejas del Sant Celoni , un poco clásicas " , pero hay LENTEJAS MODERNAS ....?

Desde el minuto "Dos" , tomamos la decisión de no volver a cocinar en A Coruña , y lo siento , lo siento por unos pocos coruñeses adictos a nuestra casa , pero una ciudad que ha vuelto sus espaldas a su caracter ,a su idiosincrasia, a sus tiendas de toda la vida , a su centro histórico , y se ha trasladado como rebaño amansado por los poderes sociales a semejante horterada de centro comercial poligonal , no nos ha dado CONFIANZA.

Una ciudad en que al margen  de nuestra decisión de irnos a cocinar a otra parte donde nos aprecien , nos respeten , y nos hagan más felices , cierren restaurantes como : La Iebolina, Casa Pardo, Gustó ,Agar Agar, Cienfuegos,La Paella de R. y unos cuantos más que ahora no me acuerdo , no se puede decir que sea una Capital Gastronómica , NO.

Lo lamentable es que el nivel blogeril de la ciudad , fué durante nuestra estancia , pasto de indocumentados , haciendo mucho daño a un sector vital para el desarrollo cultural de la propia marca de la Ciudad, la cual ahora se vende en "Formato Gran Centro Comercial Poligonal" , ustedes lo han elegido , sin ustedes todas estos atentados urbanísticos , como el abandono de la ciudad antigua , o el asentamiento comercial en poligonos no se hubiese realizado.
  
No se lamenten , para comprar una barra de pan , tendrán que sacar  su coche , con lo fácil que era comprarlo en el colmado de abajo de casa , y de paso subir un par de chorizos de cantimpalo sin envasar al vacio

Me entusiasma encontrar en ESTOCOLMO , alguien que piense como nosotros , una pareja que también ha basado su oferta pensando en sus " 16 COMENSALES" , por supuesto, máximo por servicio, y aunque me da igual en este momento , en A Coruña , nuestra propuesta fue tachada de descabellada y se mofaban de nuestras dimensiones , claro está , gente con muy mal gusto , que haberlas ailas¡¡¡

Los tiempos gastronómicos han cambiado muy rapidamente , y veo que aquella propuesta de Casa de Comestibles , es actual , es sostenible , es eficaz , y es evidente que estabamos en lo cierto , aunque los poderes fácticos del mundo blogeril no nos hayan ni nombrado , precisamente eso era lo que queriamos....

Les dejo el enlace por si van a IKEA de ESTOCOLMO  , un pequeño gran comedor solo para 16 afortunados comensales:   www.frantzen-lindeberg.com

Fotos : Casa de Comestibles (A Coruña , 2009 - 2011)